Katseveer

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Katseveer
Управляющие

Рютгер ван дер Вел

История
Дата открытия

1969 год

 Просмотреть·Обсудить·Изменить

Katseveer — ресторан в Вилхелминадорпе (Нидерланды). Это ресторан высокой кухни, который удерживал одну звезду Мишлен с 2006 года[1] по 2023 год, когда награда была отозвана из-за смены владельца[2].

История[править]

Здание служило станцией для нескольких бывших паромных переправ, включая маршруты в Кортгене и Зирикзе. В то время в нём располагалась таверна. После реализации проекта «Дельта» паромное сообщение начало приходить в упадок. Связь с Кортгене прервалась в 1960 году из-за открытия дамбы Зандкрекдам между островами Норд-Бевеланд и Зёйд-Бевеланд. Окончательно паром закрылся в 1965 году с открытием Зеландского моста. Этот мост обеспечил прямое автомобильное сообщение между Мидделбургом, Зёйд-Бевеландом и Зирикзе на острове Схаувен-Дёйвеланд[3].

Утратив функцию паромной станции, здание постепенно превратилось из таверны в ресторан. В 1969 году владелец Нико ван дер Волф открыл здесь бистро. После 1996 года новый хозяин Эрик ван Дален переоборудовал заведение в ресторан высокой кухни. В 2003 году он продал бизнес Рютгеру и Джессике ван дер Вел. В 2008 году они выкупили само здание[4][5][6][7].

Описание[править]

Гид GaultMillau оценил ресторан на 16 баллов из 20[8].

Шеф-поваром Katseveer является Рютгер ван дер Вел[9].

Ресторан Katseveer входит в Alliance Gastronomique Néerlandaise с декабря 2011 года.

В 2011 году историческое здание паромной станции было полностью реконструировано. В ходе работ количество мест увеличили с 28 до 42, обеденный зал развернули в сторону Восточной Шельды, а кухню модернизировали. На время ремонта ресторан переехал в бывшее помещение 't Veerhuis в Волфартсдейке. Поскольку здание является частью основной системы защиты от наводнений, реконструкцию согласовывали с местным управлением водного хозяйства[10].

Примечания[править]

  1. ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011голл. (2012 год). Проверено 12 января 2013.
  2. ↑ Twee Zeeuwse restaurants raakten gisteren hun Michelinsterren kwijt: 'Die ster is nooit van ons geweest'голл. (2023 год).
  3. ↑ голл. Katseveer - Historie Архивировано из первоисточника 2011-12-31.
  4. ↑ голл. Katseveer - Historie Архивировано из первоисточника 2011-12-31.
  5. ↑ Katseveer verdwijnt en herrijstголл. (2011 год).[недоступная ссылка (February 2020)]
  6. ↑ Sondervan, Claudia. Plek van miljonairsголл. (2011 год).[недоступная ссылка (February 2020)]
  7. ↑ Advertentieголл. (2003 год).[недоступная ссылка (February 2020)]
  8. ↑ голл. Knoopjelos - Katseveer Архивировано из первоисточника 2011-10-28.
  9. ↑ голл. Knoopjelos - Katseveer Архивировано из первоисточника 2011-10-28.
  10. ↑ Balkenende, Frank. Het nieuwe Katseveer ademtголл. (2011 год).[недоступная ссылка (February 2020)]

Шаблон:Рестораны со звездой «Мишлен»

51°32′23.47″ с. ш. 3°52′12.64″ в. д. / 51.539853° с. ш. 3.870178° в. д. (G) (O) (Я)

Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Katseveer», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Katseveer

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Katseveer&oldid=2663133