FG Food Labs
| FG Food Labs | |
|---|---|
| Владелец |
Франсуа Гёрдс |
| История | |
| Дата открытия |
2015 |
| Дата закрытия |
2024 |
FG Food Labs — бывший ресторан в Роттердаме, принадлежавший шеф-повару Франсуа Гёрдсу. С 2015 года до закрытия в 2024 году заведение имело звезду «Мишлен». Гид GaultMillau присудил ресторану 16,5 балла из 20 возможных.
Расположение[править]
Ресторан находился в районе Агнисебюрт, недалеко от центра Роттердама. Заведение располагалось в виадуке Хофплейнлейн — цокольном этаже бывшей железной дороги, проходившей через город. Там находились различные магазины и рестораны, включая два заведения Франсуа Гёрдса: FG Food Labs и расположенный рядом FG Restaurant.
История[править]
Владелец и шеф-повар Франсуа Гёрдс работал в ведущих ресторанах по всему миру. До 2004 года он трудился в ресторане Parkheuvel под руководством Сеса Хелдера, а затем несколько лет был су-шефом в The Fat Duck у шеф-повара Хестона Блюменталя. Вернувшись в Нидерланды, в 2009 году он открыл ресторан Ivy, позже переименованный в FG Restaurant. Четыре года спустя появилось новое заведение — FG Food Labs. Ресторан был открыт 22 января 2014 года Херманом ден Блейкером и Викторией Кобленко[1][2]. В сентябре 2024 года стало известно, что ресторан под руководством того же владельца сменит концепцию на более доступную и станет гриль-рестораном[3].
Признание[править]
В 2015 году заведение получило звезду «Мишлен». В 2024 году гид GaultMillau присудил ресторану 16,5 балла из 20. Нидерландский кулинарный гид Lekker на протяжении многих лет включал FG Food Labs в свой топ-100. Наивысшая позиция была достигнута в 2022 году, когда ресторан занял 43-е место среди лучших ресторанов Нидерландов. При закрытии в 2024 году заведение лишилось звезды «Мишлен»[3].
Примечания[править]
- ↑ Redactie FG Food Labs klaar voor experiment. www.derestaurantkrant.nl (2014-01-23). Архивировано из первоисточника 27 февраля 2022. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Opening FG Food Labs Rotterdam deel 1голл.. Van Franse bodem (2014-02-25). Архивировано из первоисточника 27 февраля 2022. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 3,0 3,1 Michelin 2024: deze restaurants verloren hun Michelinsternl-nl. www.entreemagazine.nl. Проверено 29 мая 2026.
Шаблон:Рестораны со звёздами «Мишлен»
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «FG Food Labs», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|