Le Louis XV (ресторан)
| Le Louis XV | |
|---|---|
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris — ресторан французской кухни в Монте-Карло (Монако). Заведением управляет шеф-повар Ален Дюкасс. Ресторан имеет три звезды «Мишлен»[1] и неоднократно входил в списки лучших ресторанов мира.
Описание[править]
Le Louis XV — флагманский ресторан Дюкасса. Он расположен в «Отель де Пари» в Монте-Карло. Дюкасс открыл заведение в мае 1987 года. Князь Монако Ренье III и компания Société des bains de mer de Monaco поставили перед ним задачу получить три звезды «Мишлен» за четыре года. Le Louis XV стал первым рестораном при отеле, получившим награду такого уровня. Дюкасс заработал три звезды спустя 33 месяца, опередив график примерно на 15 месяцев[2].
В винном погребе хранится около 400 000 бутылок вина[3]. Официанты используют несколько сервировочных тележек. На них подают шампанское, сыры, а также травы для приготовления травяных чаёв у столика.
В Le Louis XV прошли обучение несколько шеф-поваров, которые впоследствии возглавили мишленовские рестораны. Среди них — Элен Дарроз, Алексис Готье, Массимо Боттура, Клэр Смит и Тьерри Лаборд.
Критика[править]
Le Louis XV впервые получил три звезды «Мишлен» в 1990 году. Ресторан удерживал их семь лет подряд, но в 1997 году потерял одну звезду. Год спустя заведение вернуло третью звезду, однако в 2001 году снова её лишилось. В 2003 году ресторан вновь получил три звезды и с тех пор сохраняет этот статус[4][5][6].
Ресторанный критик Паоло Туллио назвал Le Louis XV одним из «великих французских ресторанов». В 2003 году газета The Guardian включила его в пятёрку лучших ресторанов мира. Издание отправило Говарда Джейкобсона написать рецензию. Изначально критик счёл подаваемые блюда «забавными», но изменил мнение после дегустации. Он высоко оценил атмосферу заведения и отметил, что большое количество персонала подчёркивает профессионализм[7].
Путеводитель Fodor's назвал кухню Дюкасса «превосходной», а интерьер ресторана — «великолепным»[3]. В 2012 году заведение вошло в первый список 101 лучшего ресторана мира по версии The Daily Meal.
Ресторан также входил в рейтинг The World's 50 Best Restaurants журнала Restaurant. В 2003 году он занял третье место в мире, уступив The French Laundry и El Bulli. К 2006 году и 2007 году заведение опустилось на восьмое место, а в 2008 году — на пятнадцатое. В 2009 году ресторан занял 43-е место.
С 1995 года Le Louis XV является обладателем награды Grand Award журнала Wine Spectator[8].
Примечания[править]
- ↑ Le Louis XV-Alain Ducasse. Michelin. Архивировано из первоисточника 22 февраля 2014. Проверено 7 сентября 2012.
- ↑ Le Louis XV – Alain Ducasse – 25 years of essential cuisine. Visit Monaco. Архивировано из первоисточника 5 февраля 2013. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 3,0 3,1 Le Louis XV. Fodor's. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Louis XV Regains Third Michelin Star; le Cinq Also Earns Top Honors. Wine Spectator (2003-02-11). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Shaw, David The word on Michelin's newest starsen-US. Los Angeles Times (2003-02-12). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Michelin 2003 results ...Promotions and Demotionsen-US. eGullet Forums (2003-02-06). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Jacobson, Howard. What happened when five great writers dined at the world's five best restaurants? (12 октября 2003 года).
- ↑ Le Louis XV – Alain Ducasse, Wine Spectator (1 января 2015 года).
Ссылки[править]
- montecarlosbm.com/en/restaurant-monaco/le-louis-xv-alain-ducasse-hotel-de-paris — официальный сайт «Le Louis XV »
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Le Louis XV (ресторан)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|