Фук Лам Мун
| Фук Лам Мун | |
|---|---|
| Адрес |
район Ваньчай на Джонстон-роуд |
| Владелец |
Чуй Фук Чюнь |
Фук Лам Мун — сеть ресторанов китайской кухни. Главный и старейший ресторан сети расположен в Гонконге, в районе Ваньчай на Джонстон-роуд (дома 35–45). Название переводится как «счастье и благословение приходят в ваш дом». В СМИ ресторан часто называют «столовой для богатых»[1].
История[править]
Основатель сети Чуй Фук Чюнь родился в 1908 году. В 14 лет он стал учеником повара. Вскоре он занял должность личного шеф-повара бывшего чиновника империи Цин, проживавшего в Гонконге. Позже он стал главным шеф-поваром во влиятельной семье Хо Тун. В 1948 году Чуй основал собственную кейтеринговую компанию «Фук Ки» (Fook Kee), чтобы готовить для более широкого круга клиентов. Он предлагал блюда, воплощавшие традиции кантонской кухни, но с авторским подходом. Тем самым Чуй заложил базовые принципы, которым сеть следует до сих пор.
Компания «Фук Ки» быстро добилась успеха, обслуживая элиту Гонконга. В 1953 году её переименовали в «Фук Лам Мун» (в переводе — «удача стучится в вашу дверь»).
На фоне экономического роста Гонконга и развития ресторанной индустрии в 1972 году в районе Ваньчай открылся первый ресторан «Фук Лам Мун». В 1977 году в районе Цимшацуй открылся филиал на полуострове Коулун.
Фирменные блюда[править]
Фирменные блюда ресторана — тушёное выдержанное японское морское ушко с гусиными лапками, хрустящая жареная курица, жареный молочный поросёнок, запечённое крабовое мясо с луком в панцире, а также разнообразные супы двойного вываривания.
Признание[править]
В 2010 году рестораны в Ваньчае и Цимшацуе получили две и одну звезду соответственно в гиде Мишлен[2]. Ранее, в первом издании гида по Гонконгу и Макао 2009 года, заведение получило одну звезду.
Ресторан также занял 18-е и 19-е места в списке 20 лучших ресторанов Азии по версии гида Miele Guide в изданиях 2008/2009 и 2009/2010 годов соответственно[3][4].
В 2013 году «Фук Лам Мун» занял 48-е место в рейтинге 50 лучших ресторанов Азии. В 2014 году он поднялся на 19-е место и получил награду «Самый быстрый подъём» (Highest Climber)[5][6].
Примечания[править]
- ↑ Christopher DeWolf. The best Hong Kong dim sum (3 октября 2011 года).
- ↑ Lam, Tiffany. Hong Kong restaurants to avoid right now: Michelin guide's newest stars, the complete list (1 декабря 2009 года).
- ↑ Asia's Top 20 for 2008/2009. Miele Guide. Архивировано из первоисточника 10 ноября 2012.[недоступная ссылка] Проверено 6 декабря 2012.
- ↑ Li, Zoe. Hong Kong restaurants top the Miele Guide (1 октября 2009 года).
- ↑ Интервью сингапурскому телевидению для рейтинга 50 лучших ресторанов Азии 2014 года Asia's Best 50 Restaurants 2014
- ↑ Apple Daily Apple Daily action news on Asia's Best 50 Restaurants
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Фук Лам Мун», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|