Comme chez Soi
Comme chez soi | |
|---|---|
 | |
| Адрес |
площадь Рупп, 23 |
| Официальный сайт | |
Comme chez soi — ресторан в Брюсселе (Бельгия).
История[править]
В 1926 году Жорж Кювелье открыл ресторан Chez Georges на бульваре Лемонье в Брюсселе[1]. Посетители быстро прозвали заведение Comme chez soi (с фр. comme chez soi — «как дома»)[1]. В 1936 году из-за растущей популярности ресторан переехал на нынешнее место на площади Рупп[1]. В 1950 году шеф-поваром стал Луи Винантс. В 1953 году ресторан получил первую звезду «Мишлен»[1]. С 1961 года в заведении начал работать сын Луи, Пьер Винантс. В 1966 году ресторан получил вторую звезду, а в 1979 году под руководством Пьера Винантса — третью.
В 2006 году Пьер Винантс ушёл на пенсию. Он передал управление своему зятю Лионелю Риголе. После этого рейтинг ресторана в гиде «Мишлен» снизился до двух звёзд; этот статус сохранялся до 2022 года. Несмотря на потерю звезды, которую связывают со сменой руководства[1], в 2007 году Comme chez soi получил оценку 19/20 в гиде Го Мийо. Лионель Риголе был признан шеф-поваром года.
23 мая 2022 года ресторан был понижен до одной звезды «Мишлен». Лионель Риголе прокомментировал это событие на странице ресторана в социальной сети, отметив: «Кухня от сердца — это не кухня звёзд, а та, которую предпочитают наши клиенты».
Шеф-повара[править]
- Жорж Кювелье
- Луи Винантс, зять Кювелье
- Пьер Винантс, сын Луи Винантса
- Лионель Риголе, зять Пьера Винантса
Интерьер[править]
Помещение ресторана оформлено в стиле ар-нуво[1]. На кухне установлен специальный стол, откуда гости могут наблюдать за работой поваров[1].
Награды[править]
Звёзды «Мишлен»[править]
- 1953—1966
- 1966—1979 Файл:Etoile Michelin-2.svg
- 1979—2006
- 2006—2022 Файл:Etoile Michelin-2.svg
- 2022 — настоящее время[2]
Го Мийо[править]
- 1988—1996[3]: 19,5/20
- 1996 — настоящее время: 18,5/20
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 Comme chez soi, restaurant, dans : Dictionnaire d'histoire de Bruxelles, Collection Dictionnaires, Éditions Prosopon Bruxelles, 2013, с. 188
- ↑ Une troisième étoile au guide Michelin en Belgique, le "Comme chez soi" en perd uneфр.. RTBF. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Belga Le «Comme chez Soi» a 90 ans: l'histoire d'une dynastieфр.. lavenir.net. Проверено 29 мая 2026.
Ссылки[править]
- commechezsoi.be — официальный сайт «Comme chez Soi»
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Comme chez Soi», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|