Solbam
Solbam (кор. 솔밤) — ресторан высокой кухни в Сеуле, Южная Корея.
История[править]
Открылся в 2021 году[1]; специализируется на современной корейской кухне[2]. С 2023 года по 2025 год удерживает одну звезду «Мишлен»[3][4][5]. В 2022 году издание The Korea Herald признало его лучшим рестораном Сеула[6]. Изначально заведение находилось в районе Каннамгу[1]. 17 февраля 2024 года ресторан открылся на новом месте[7].
Шеф-повар и владелец ресторана — Ом Тхэ Джун (кор. 엄태준). Ом окончил кулинарную школу в Южной Корее, а затем, начиная с 2013 года, учился в Кулинарном институте Америки[3][1]. Он работал в ресторане Eleven Madison Park. По возвращении в Корею основал Solbam[2][3]. Ресторан получил звезду «Мишлен» всего через год после открытия[8].
Ресторан назван в честь местности в городе Андон (провинция Кёнсан-Пукто). Концепция заведения вдохновлена тихим ночным лесом в этом районе[2]. По состоянию на 2024 год, ресторан работал только в формате ужинов; каждый ужин длится около 3–4 часов[2].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 한, 다원 [인터뷰 솔밤 엄태준 셰프 "미쉐린, 공신력 있는 가이드"]кор.. Sisa Journale (2023-05-14). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 [Michelin Stars in Seoul ⑩ 'Solbam', a stroll through flavors and culinary journeys]англ.. The Chosun Daily (2024-07-02). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 Kan, Ethan The best restaurants in Seoul, South Korea, according to chef Olivia Leeангл.. Tatler Asia. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 미쉐린 가이드 2024, 타이어 회사가 선정한 맛집 리스트 | 네스프레소 프로페셔널кор.. www.nespresso.com. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Solbam – Seoul - a MICHELIN Guide Restauranten-KR. MICHELIN Guide. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Best Korean Restaurants in Seoul 2022англ.. The Korea Herald (2022-11-17). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Eom, Taejun Solbam 2.0 Noticeангл.. SOLBAM (2024-01-19). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 미쉐린 가이드 서울 2023 뉴 레스토랑: 샴페인 RSRV 푸드 마리아주кор.. Michelin Guide. Проверено 29 мая 2026.
Ссылки[править]
- Официальный сайт (на английском и корейском языках)
- Страница в Michelin Guide (на английском языке)
- Бронирование на Catchtable (на английском и корейском языках)
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Solbam», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|