Les Amis (ресторан)

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Les Amis
 Просмотреть·Обсудить·Изменить

Les Amis — ресторан высокой кухни в Сингапуре, специализирующийся на французской кухне. Ресторан открылся в 1994 году как флагманское заведение группы компаний Les Amis Group. В 2019 году заведение получило третью звезду «Мишлен».

Кухня[править]

Ресторан специализируется на классической французской высокой кухне[1].

Вина[править]

Les Amis располагает обширным винным погребом, который в 2020 году насчитывал более 3000 бутылок[2]. Большинство вин — французские, преимущественно из Бургундии и Бордо[3].

Признание[править]

В 2016 году газета The Daily Telegraph назвала заведение одним из лучших ресторанов Сингапура. Ресторан неоднократно получал награду «Винная карта года» от World Gourmet Summit и был включён в Зал славы этой организации (Awards Of Excellence Hall of Fame) в 2009 году[4]. Он также несколько раз удостаивался премии World Gourmet Summit за лучшую винную карту Старого Света и вошёл в Зал славы в 2014 году.

В 2013 году журнал Restaurant включил Les Amis в свой первый список 50 лучших ресторанов Азии; впоследствии заведение попадало в этот рейтинг ещё несколько раз[5][6][7]. В 2016 году это же издание признало шеф-кондитера Шерил Ко лучшим кондитером Азии.

Ресторан получил две звезды в первом сингапурском издании гида «Мишлен» 2016 года. В сентябре 2019 года заведение удостоилось третьей звезды «Мишлен» вместе с другим сингапурским рестораном французской высокой кухни — Odette[8].

Персонал[править]

Ресторан был открыт в 1994 году ресторатором и сомелье Игнатиусом Чаном и шеф-поваром Джастином Кеком при финансовой поддержке биржевого брокера Десмонда Лима и Чонг Яп Сенга[9]. В 2003 году, после ухода Чана и Кека, шеф-поваром стал Гюнтер Хубрехсен, затем Томас Майр, а в 2008 году — Армин Лейтгеб[9]. По состоянию на 2013 год должность шеф-повара занимал Себастьен Лепинуа, а с 2016 года шеф-кондитером работает Шерил Ко.

Примечания[править]

  1. ↑ Koh, Yuen Lin Meet Singapore's Culinary Power Couple: Les Amis Executive Chef Sebastien Lepinoy and Olivia Leeангл.. Tatler Asia. Проверено 29 мая 2026.
  2. ↑ The friends with benefits – Les Amis shares the secrets to its service successангл.. UI - 50B - STORIES. Архивировано из первоисточника 9 июля 2020. Проверено 29 мая 2026.
  3. ↑ Les Amis – French Fine Dining. www.lesamis.com.sg. Архивировано из первоисточника 11 июня 2020. Проверено 29 мая 2026.
  4. ↑ Les Amis - Wines. World Gourmet Summit website. Архивировано из первоисточника 27 апреля 2017. Проверено 29 мая 2026.
  5. ↑ Asia's 50 Best Restaurants 2013. The World's 50 Best Restaurants. Архивировано из первоисточника 23 апреля 2017. Проверено 29 мая 2026.
  6. ↑ Asia's 50 Best Restaurants 2015. The World's 50 Best Restaurants. Архивировано из первоисточника 27 апреля 2017. Проверено 29 мая 2026.
  7. ↑ Asia's 50 Best Restaurants 2016. The World's 50 Best Restaurants. Архивировано из первоисточника 27 апреля 2017. Проверено 29 мая 2026.
  8. ↑ French restaurants Les Amis and Odette get three Michelin stars for the first timeангл.. AsiaOne (2019-09-18). Архивировано из первоисточника 21 сентября 2019. Проверено 29 мая 2026.
  9. ↑ 9,0 9,1 Koh, Aun Looking back at Les Amis' legacy ahead of its 30th anniversaryангл.. Tatler Asia (2024-02-07). Проверено 29 мая 2026.

Шаблон:Рестораны со звездой «Мишлен»

1°18′23.76″ с. ш. 103°49′53.04″ в. д. / 1.3066, 103.8314 (G) (O) (Я)

Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Les Amis (ресторан)», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Les_Amis_(ресторан)

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Les_Amis_(ресторан)&oldid=2662897