L'Ortolan
| L'Ortolan | |
|---|---|
| Владелец |
Ричард Сэндфорд,Нико Ладенис, Джон Бертон-Рейс |
| История | |
| Дата открытия |
1978 год |
| Дата закрытия |
август 2024 года |
L'Ortolan — гастрономический ресторан в деревне Шинфилд, расположенный в 6 км к югу от центра Рединга (графство Беркшир, Англия). Ресторан окончательно закрылся в августе 2024 года. Он находился в старом здании дома священника, которое является памятником архитектуры II степени и датируется 1840-ми годами[1]. Изначально здание было трёхэтажным. Во время Второй мировой войны оно сильно пострадало от пожара и лишилось верхнего этажа[2].
История[править]
В 1978 году шеф-повар Ричард Сэндфорд впервые открыл в здании ресторан под названием Milton Sandford. В 1982 году заведение получило звезду Мишлен. Затем его приобрёл Нико Ладенис и переименовал в Chez Nico. Менее чем через год, в 1986 году, он покинул ресторан. Спустя несколько месяцев Джон Бертон-Рейс открыл заведение под названием L'Ortolan[3]. В 1988 году он был удостоен двух звёзд Мишлен[4].
Бертон-Рейс управлял рестораном 13 лет. В 2000 году заведение купил Питер Ньюман, назначивший Алана Мёрчисона шеф-поваром[5].
Мёрчисон ушёл из ресторана в 2003 году, и на год его место занял Даниэль Гальмиш. В 2004 году Мёрчисон вернулся на должность бренд-шефа (executive head chef) с правом выкупа ресторана. В 2014 году Мёрчисон окончательно покинул заведение[6], и управление взял на себя Питер Ньюман. В 2020 году шеф-поваром стал Джеймс Грейторекс[7]. Он проработал до июня 2024 года, после чего эту должность занял Джейми Пирс[8]. Однако всего через месяц после назначения Пирса ресторан объявил о закрытии[9]. В августе 2024 года он окончательно прекратил работу.
Ресторан удерживал звезду Мишлен с 2003 года по 2022 год, когда награда была отозвана. В 2023 году заведение имело три розочки АА (AA rosettes).
Примечания[править]
- ↑ Batt, Andrew. Plans submitted for top restaurant in Shinfield, Reading Today (1 декабря 2023 года).
- ↑ admin Memories of L'Ortolan Fine Dining Restaurant Readingen-GB. L'Ortolan (2021-02-18). Архивировано из первоисточника 30 мая 2023. Проверено 20 июня 2023.
- ↑ Restaurant Review: L'Ortolan, Shinfield (Dec 2016) — Fine Dining Guideen-US. fine-dining-guide.com (2016-12-08). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ L’Ortolan restaurant site on the market for £1.25men-UK. The Caterer (16 Oct 2024). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ L'ortolan - Legal and Ownership. Shinfield, Reading, UK: L'ortolan. Архивировано из первоисточника 7 марта 2013. Проверено 28 февраля 2013.
- ↑ Gerrard, Neil. Alan Murchison resigns from L'Ortolan, The Caterer (2014 год).
- ↑ Witts, Sophie James Greatorex to take over as L'Ortolan head chefангл.. restaurantonline.co.uk (2020-03-03). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Jamie Pearce appointed L'Ortolan head chefангл.. The Caterer. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ L’Ortolan announces closures ‘with a heavy heart’англ.. The Caterer. Проверено 29 мая 2026.
Ссылки[править]
- «Alan Murchison Restaurants Ltd in liquidation» (26 ноября 2013), Аманда Афия и Нил Джеррард, The Caterer
- Alan Murchison Restaurants Limited на Gov.uk
Шаблон:Рестораны со звездой «Мишлен»
51.4089, -0.9541
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «L'Ortolan», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|