Sepia (ресторан)
| Sepia | |
|---|---|
| Управляющие |
Эндрю Циммерман |
| Владелец |
Эммануэль Нони |
| История | |
| Дата открытия |
2007 год |
Sepia — престижный ресторан среднего размера в районе Уэст-Луп города Чикаго (штат Иллинойс, США). Заведением управляют владелец Эммануэль Нони и шеф-повар Эндрю Циммерман. Меню Циммермана относится к новой американской кухне и основано на местных сезонных продуктах. Ресторан расположен в чикагском Складском районе (Warehouse District) в здании бывшей типографии 1890-х годов. Дизайн интерьера разработал Гэри Ли. В ходе реконструкции уложили пол из изготовленной на заказ плитки в стиле ар-нуво и добавили деревянные элементы ручной работы, чтобы подчеркнуть исторический облик здания. Для сервировки столов используются винтажные бокалы, которые гармонируют с ретро-декором ресторана.
Описание[править]
Ресторан получил положительные отзывы местных и национальных критиков. Издания Chicago Tribune[1], Chicago Sun-Times и журнал Chicago оценили его на три — три с половиной звезды[2].
Карта напитков включает вина из разных стран мира. Гостям предлагают более 20 вин по бокалам и 400 позиций в бутылках. В ассортименте представлены как известные винодельческие регионы, так и редкие сорта из Словении, Венгрии, Хорватии и Греции. Коктейльное меню разработал главный бармен и известный миксолог Гриффин Эллиотт[3]. Оно обновляется каждый сезон.
История[править]
Ресторан открылся в 2007 году в историческом здании типографии 1890-х годов. Он стал первым самостоятельным проектом ресторатора Эммануэля Нони. Совместная работа Нони и шеф-повара Эндрю Циммермана принесла заведению признание критиков. Ресторан удерживает звезду Мишлен с момента выхода первого чикагского издания гида в 2011 году. В 2012 году и 2013 году[4] он номинировался на премию Фонда Джеймса Бирда в категориях «Лучший шеф-повар: Великие озёра» и «Выдающаяся винная программа». В 2012 году Sepia получил звание «Ресторан года» на церемонии вручения премии Жана Банше[5].
Признание[править]
- Одна звезда в путеводителе Мишлен (с 2011 года по 2022 год).
- Премия «Восходящая звезда» (Rising Star Chef Award) от StarChefs.com (2011 год).
- Номинация на премию Жана Банше в категории «Шеф-повар года» (2011 и 2012) и победа в номинации «Ресторан года» (2013 год)[5].
- Финалист премии Фонда Джеймса Бирда в категории «Лучший шеф-повар: Великие озёра» (2012 и 2013).
- Награда «Лучшее место для делового ужина» (Best of Business Dining) от издания Crain's Chicago Business (2012 год).
- Оценка в три звезды от Chicago Tribune[1] и Chicago Sun-Times, а также три с половиной звезды от журнала Chicago[2].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Phil Vettel Review: Sepia - 3 stars - tribunedigital-chicagotribune. Articles.chicagotribune.com (2009-12-03). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 2,0 2,1 Sepia - Chicago, IL. Chicagomag.com. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Best New Bar — Eat Out Awards 2013. Timeoutchicago.com (2013-04-16). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 2013 James Beard Foundation Awards : Restaurant and Chef Award Semifinalists (PDF). Jamesbeard.org. Архивировано из первоисточника 31 июля 2013.[недоступная ссылка] Проверено 29 июля 2016.
- ↑ 5,0 5,1 2012 Jean Banchet Award winners announced - tribunedigital-chicagotribune. Articles.chicagotribune.com (2012-01-28). Архивировано из первоисточника 29 января 2012.[недоступная ссылка] Проверено 29 июля 2016.
Ссылки[править]
- sepiachicago.com — официальный сайт «Sepia »
Шаблон:Рестораны со звездой «Мишлен»
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Sepia (ресторан)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|