Лун Кин Хин
| Лун Кин Хин |
|---|
Лун Кин Хин (кит. 龍景軒) — кантонский ресторан высокой кухни с двумя звёздами гида «Мишлен», расположенный в отеле Four Seasons Hotel Hong Kong. Кухней руководит шеф-повар Чан Яньтак, который в 2002 году прервал свой ранний выход на пенсию ради работы в этом отеле.
С момента открытия ресторан получил множество наград. Гид «Мишлен» присуждал ему три звезды с 2009 года на протяжении 14 лет. В 2023 году ресторан потерял одну звезду[1].
История[править]
Шеф-повар Чан Яньтак с 1984 года работал в ресторане Lai Ching Heen в отеле Regent Hong Kong. Сначала он занимал должность су-шефа, а через год стал шеф-поваром. В 2000 году, после смерти жены, он вышел на пенсию, чтобы заботиться о детях. В 2002 году его бывший коллега по Regent, генеральный менеджер Алан Цуй, убедил Чана вернуться к работе. Он пригласил его помочь отелю Four Seasons открыть кантонский ресторан[2].
Критика[править]
Ресторан получил признание критиков. Это единственный кантонский ресторан в Гонконге, получивший максимальные три звезды в издании гида «Мишлен» по Гонконгу и Макао за 2009 год[3][4][5].
В 2010 году домашний соус XO, приготовленный в ресторане, был признан «Лучшей приправой» в списке Hong Kong Best Eats 2010, составленном CNN Travel[6]. В январе 2014 года заведение также вошло в список пятизвёздочных ресторанов по версии Forbes Travel Guide.
Примечания[править]
- ↑ 港澳米芝蓮指南2023｜全球首間3星中菜館龍景軒 蟬聯13年突失守, 香港01 (26 апреля 2023 года).
- ↑ Li, Zoe. Questions for Chan Yan Tak, Lung King Heen's 3-star Michelin chef (2009 год).
- ↑ Lim, Le-Min. Michelin Hong Kong Gives 3 Stars to 2 Restaurants (Update1), Bloomberg (2008 год).
- ↑ Kühn, Kerstin. Four Seasons hotel sets world record in new Michelin Hong Kong guide, CatererSearch, Reed Business Information (2009 год).
- ↑ Lam, Tiffany. Hong Kong restaurants to avoid right now: Michelin guide's newest stars, the complete list (2009 год).
- ↑ Winners of Hong Kong Best Eats 2010: The best of the best of our selection of Hong Kong's most noteworthy dishes and restaurants (2010 год).
Ссылки[править]
- fourseasons.com/hongkong/dining/restaurants/lung king heen/ — официальный сайт «Лун Кин Хин»
- Lung King Heen at Forbes Travel Guide
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Лун Кин Хин», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|